Tapiokové perly sa vyrábajú z hľuzy juhoamerického manioku - okopanina podobná zemiaku. Tapiokové perly sú bezlepkové. Z tapiokových perál je možné uvariť puding, zahustiť nimi polievku aj omáčku, pridať sa môžu do smoothie či kaší. Tapiokové perly nemajú takmer žiadnu chuť.